倫敦第一座地下農場於本月份正式販售，代表城市農業的新突破。零碳食品公司(Zero Carbon Food)將農場建置於地下廢棄鐵路隧道中，透過地底溫度低與相對恆定的特性，使通風空調能克服過去植物工廠高耗能的降溫系統，建置潔淨室提供無污染的作物生長環境，結合LED燈照明與水耕灌溉系統，大幅減少電力供給、照明產生的熱量，以及令人詬病的農業灌溉水量，其用水量僅傳統慣行農業30%，達到永續發展的目的。

Zero Carbon Food不僅在設備系統建置減少能耗，同時著手供應鏈管理，要求原物料供應必須來自綠色供應商，並確認這些物質對農場栽培環境無不良影響。有別於傳統農業銷售模式，建構城市農場還具有低碳運輸包裝的優點，在地化的農作生產能降低產品運送里程，農產品不必再經由中盤商與大盤商中繼，出產地與顧客之間的距離縮短，不但減少了運輸工具的碳排放，還能提供最新鮮的農作物。

現階段農場經營模式先將作物進行篩選，選別出生長快速、適合栽培的品種，包括豌豆苗、蘿蔔、芹菜、香菜、紅莧菜、芝麻菜等沙拉用小葉菜與一些香草，未來將嘗試不同農產品生產豐富市場。

倫敦市長包里斯強森(Boris Johnson)指出此為英國成為全球領先的綠色商業創新模式，將會提供上千的就業機會，總值高達每年3百億英鎊。

美國麻省理工同樣也進行地下建置的城市農業研究，其成果顯示此永續農場用水量具90%減量的潛力。另外，荷蘭飛利浦(Phillips)公司計畫於芝加哥開發美國最大的室內農場，利用其LED燈技術，製作專用的植物照明燈，可減少傳統栽培技術能耗85%。

氣候變遷與環境污染造成農產品生產受到極大挑戰，傳統農業需要大量灌溉水，本文新的地下永續農場能解決用水量、空調與照明耗能課題，並提出綠色供應鏈概念，可為未來農業升級的參考。