將大氣中的二氧化碳轉化為可用資源，過去被視為大規模且具前瞻性的技術願景。然而，近期美國公司Aircapture與釀酒商Almanac Beer Co.合作將直接空氣捕捉(Direct Air Capture, DAC)系統導入實際生產環境，其產出的「Flow – Clean Air Edition」啤酒，即是使用從現場空氣中捕捉的二氧化碳，象徵碳資源從外部依賴轉向製造商可自主生產與管理的營運要素。

對多數飲料業者而言，二氧化碳長期以來是必要但需外購的商品，通常源自氨或乙醇生產等工業製程的副產物，使供應鏈間接受制於其他產業，2022年的二氧化碳短缺暴露了此弱點。當時工業產出減少導致二氧化碳供應吃緊，推升食品與飲料產業的成本。而Aircapture的模組化DAC設備可在廠內產出純度達99.999%的二氧化碳，遠超食品級(beverage-grade)標準。酒廠不再依賴上游工業活動，而是能自產自給，使二氧化碳從「被動採購的原料」轉為「可控的內部資源」。

對製造者而言，模組化設計大幅降低DAC導入門檻。相較於傳統高資本支出且建置期長的傳統專案，該系統可在數週內完成安裝，無需土木營建或停機，這種低門檻促使DAC進入更廣泛的商業用途，企業可配合分散式基礎設施的趨勢進行增額投資。

從更廣泛的角度觀察，DAC有助於推動碳應用的循環經濟。二氧化碳廣泛應用於食品加工、冷鏈、農業與建材，目前其供應仍與其他產業的排放有關，這種依賴關係可能與去碳化努力相衝突。透過DAC技術，企業能將供應與舊有的排放系統脫鉤(decouple)，實現二氧化碳自主供應，並開啟碳資源在短循環內捕捉與再利用的可能性。隨著建置成本更具競爭力，碳將不再只是需要管理的副產品，而是可按需求生產的關鍵資源。
 
關鍵字：直接空氣捕捉(Direct Air Capture、 DAC)、 飲料業、 循環碳經濟